Vodikov peroksid visoke koncentracije u hrani, koji se izravno prodaje od proizvođača vodikovog peroksida, opasan je, pa bismo pri korištenju vodikovog peroksida trebali uglavnom osigurati sigurnost i zaštitu. Zatim će urednik objasniti kako učiniti zaštitu i zaštitu za vas.
1. Netoksičan, ali nadražujući ljudsku kožu, oči i sluz. Nakon što vodikov peroksid uđe u ljudski dišni sustav, može stimulirati pluća, pa čak i ozbiljno oštetiti organe. Kad vodikov peroksid poprska na površinu ljudskog tijela ili u oči, odmah isperite s puno vode;
2. Nije zapaljiv, ali je jak oksidans. Pogotovo kada je koncentracija visoka, lako je izazvati izgaranje drugih zapaljivih tvari. Što je veća koncentracija vodikovog peroksida, to je lakše izazvati izgaranje drugih tvari. Kad proliveni vodikov peroksid dođe u kontakt s drugim zapaljivim tvarima, treba ga odmah isprati s puno vode da se opere vodikov peroksid;
3. Pod katalizom nečistoća vodikov peroksid će se razgraditi i osloboditi kisik i toplinu. Što su temperatura okoline i koncentracija vodikovog peroksida viša, brzina razgradnje vodikovog peroksida je brža. Jednom kada se izazove reakcija razgradnje, razgradnja će se sama ubrzati kako se povećava stupanj egzotermnosti i zagrijavanja. Kao rezultat, temperatura materijala će rasti dalje i stvorit će se više plinova (kisik i isparena para). U ovom trenutku, ako je spremnik hermetičan, unutra će se stvoriti visokotlačno okruženje, što može dovesti do pucanja spremnika. Zbog toga spremnik koji služi za čuvanje vodikovog peroksida trebao bi biti opremljen otvorima za zaštitu od prašine kako bi se sigurno ispustio plin koji može nastati.
Iako je vodikov peroksid prehrambene namirnice netoksičan, lako se razgrađuje i nije zapaljiv, i dalje moramo obratiti pažnju na način rada kada ga koristimo kako bismo izbjegli opasnost vodikovog peroksida za nas.
