1. Temperatura vodikovog peroksida je relativno stabilna pri nižoj temperaturi i većoj čistoći.
Kada se vodikov peroksid zagraћi na 153°C ili viљe, on жe se nasilno i eksplozivno raspadati. Na nižim temperaturama proces raspadanja vodikovog peroksida ide relativno glatko, a reakcija raspadanja je 2H2O2→2H2O+O2+46,9 kcal.
2. PH medija ima veliki utjecaj na stabilnost vodikovog peroksida. U kiselina uvjetima, svojstva vodikovog peroksida su vrlo stabilna, a brzina oksidacijskih reakcija je spora; u alkalnim medijima vodikov peroksid je vrlo nestabilna i brzo se raspada. Stoga se grijanjem u alkalnom okruženju višak vodikovog peroksida može potpuno uništiti.
3. Nečistoće Nečistoće su važan čimbenik koji utječe na stabilnost vodikovog peroksida. Mnogi metalni ioni kao što su divalentni ioni željeza, divalentni ioni mangan, divalentni ioni bakra, trovalentni ioni kroma itd. promovirat će razgradnju vodikovog peroksida. Budući da industrijski vodikov peroksid sadrži veliku količinu metalnih iona i slično, u proizvodnom procesu industrijsko-razrednog vodikovog peroksida obično se dodaje velika količina stabilizatora vodikovom peroksidu kako bi se inhibirala kataliza nečistoća.
4. Svjetlost s valnom duljinom između 3200 i 3800 angstroma ubrzat će stopu raspadanja vodikovog peroksida.
Kako bi se poboljšala stabilnost vodikovog peroksida, potrebno je kontrolirati četiri čimbenika svjetlosti, topline, udjela metalnog iona i pH
Kontrola linije. Hrana stupanj vodik peroksid ima dobru stabilnost zbog svoje visoke čistoće i malo nečistoća kao što su metalni ioni. Na primjer, vodikov peroksid stupnja hrane sa sadržajem od 35,5% može se čuvati u hladnom i prozračenom skladištu pola godine, a njegov učinkoviti sadržaj općenito se može održavati na 35,0% do 35,4%.
Raspon primjene vodikovog peroksida stupnja hrane. Vodonik-peroksid razreda hrane može se široko koristiti u proizvodnom procesu pročišćene vode, mineralne vode, mliječnih pića, vodenih proizvoda, voća, povrća, piva i drugih namirnica. Koristi se kao pomoć za proizvodnju i preradu za dezinfekciju i sterilizaciju. , Izbjeljivanje i druge procese. Vodikov peroksid u prehrambenoj ocjeni izravno se dodaje hrani kao sastojak prehrambenog aditiva. Neke zemlje ga koriste desetljećima. Na primjer, dodavanje nekoliko ppm vodikovog peroksida u vodu iz slavine umjesto klora kao fungicida, ali nema relevantnih informacija u mojoj zemlji.
Higijenski standardi, stoga se ne mogu koristiti.
Princip sterilizacije vodikovog peroksida razreda hrane. Vodikov peroksid koristi snažnu oksidacijsku sposobnost aktivnog kisika, koji može uništiti protoplazmu u mikroorganizmima, čime se postiže cilj ubijanja mikroorganizama i dezinfekcije.
Vodikov peroksid u hrani ima karakteristike širokog spektra, visoke učinkovitosti i dugotrajne sterilizacije. Nakon završetka procesa sterilizacije, raspada se u kisik i vodu bez proizvodnje toksičnih ostataka. Ne treba ga oprati vodom i ne zagađuje okoliš. To je ekološki prihvatljiva dezinfekcija. Agent.