Vodikov peroksid je kemijski spoj koji se obično koristi kao dezinfekcijsko sredstvo, sredstvo za izbjeljivanje i oksidans. Vodikov peroksid prehrambene kvalitete, s druge strane, poseban je oblik vodikovog peroksida koji se koristi posebno za primjenu u hrani. Iako obje vrste vodikovog peroksida dijele neke sličnosti, postoje neke ključne razlike koje ih razlikuju.
Prvo, vodikov peroksid za hranu puno je razrijeđeniji od običnog vodikovog peroksida. Dok obični vodikov peroksid može biti jak do 30%, vodikov peroksid za hranu obično ima samo 35% i često se prodaje u još razrijeđenijem obliku. Ovo razrjeđivanje je neophodno kako bi se osiguralo da je vodikov peroksid siguran za konzumaciju i da neće izazvati štetu ili iritaciju.
Još jedna razlika između običnog vodikovog peroksida i vodikovog peroksida za hranu je u tome što potonji podliježe rigoroznijim ispitivanjima i sigurnosnim standardima. Vodikov peroksid prehrambene kvalitete mora ispunjavati stroge zahtjeve čistoće kako bi se osiguralo da ne sadrži nikakve štetne nečistoće ili aditive koji bi mogli predstavljati rizik za ljudsko zdravlje. Zbog toga je vodikov peroksid za hranu često skuplji od običnog vodikovog peroksida.
Unatoč tim razlikama, obje vrste vodikovog peroksida imaju širok raspon primjena. Obični vodikov peroksid obično se koristi kao dezinfekcijsko sredstvo za rane, površine i opremu. Također se koristi za izbjeljivanje kose i zubi te za uklanjanje mrlja s odjeće i tepiha. Vodikov peroksid prehrambene kvalitete, s druge strane, koristi se u pripremi i konzerviranju hrane. Može se koristiti za dezinfekciju kuhinjskih površina, pranje voća i povrća te za sterilizaciju materijala za pakiranje hrane. Osim toga, neki ljudi koriste vodikov peroksid prehrambene kvalitete u svojoj prehrani kao dodatak zdravlju, iako je ta praksa kontroverzna i nije podržana u mainstream znanosti.
Obični vodikov peroksid snažno je sredstvo za dezinfekciju i izbjeljivanje, dok je vodikov peroksid za hranu razrijeđeni, pročišćeni oblik koji je siguran za konzumaciju i primjenu u hrani. Obje vrste vodikovog peroksida imaju široku primjenu i mogu se naći u raznim proizvodima, od sredstava za čišćenje do materijala za pakiranje hrane.