Trenutačna situacija vodikovog peroksida u prehrambenoj razini u inozemstvu i inozemstvu je u inozemstvu, a prehrambeno-razredni vodikov peroksid već dugo se u prehrambenoj industriji široko koristi. Vodikov peroksid u prehrambenoj razini široko se koristi u aseptičnoj ambalaži mliječnih proizvoda i pića, kao i u proizvodnji i preradi piva, pitke vode, vodenih proizvoda, voća, povrća i drugih namirnica.
U našoj zemlji nikada nije bilo vodikovog peroksida u hrani, a domaća prehrambena industrija ima sve više zahtjeva za vodikov peroksid u hrani, osobito u mliječnoj industriji. Aseptično pakirano čisto mlijeko i jogurt moraju se sterilizirati s prehrambenim hidrogen peroksidom. . Budući da proizvodnja vodikovog peroksida razreda hrane ima određene tehničke poteškoće, u Kini nije bilo proizvođača vodikovog peroksida u prehrambenoj ocjeni. U prehrambenoj industriji postoje samo dva načina korištenja vodikovog peroksida u prehrambenoj industriji: jedan je uvoz prehrambeno-stupnja vodikovog peroksida iz inozemstva, a drugi je korištenje industrijsko-stupnja vodikovog peroksida. .
Fizikalna i kemijska svojstva vodikovog peroksida i karakteristike vodikovog peroksida stupnja hrane:
1. Fizikalna i kemijska svojstva vodikovog peroksida. Znanstveni naziv vodikovog peroksida je vodikov peroksid. To je bezbojna i prozirna tekućina. Topiv je u vodi, alkoholu i eteru. Korozivna je pri visokim koncentracijama. Kada se ostavi otvoreno, postupno će se raspadati u kisik i vodu. Gustoća 30% vodikovog peroksida To je 1,1g/cm3, talište je -0,89°C, točka vrenja je 151,4°C, molekularna formula je H2O2, a molekularna težina 34,1. Ovaj proizvod ima snažan baktericidni učinak,
U alkalnim uvjetima učinak je očitiji.
2. Značajke hidrogen peroksida razreda hrane vodik peroksid ima visoku čistoću, manje nečistoće, dobru stabilnost, i bez otrovnih i štetnih nečistoća.
Industrijski-stupanj vodik peroksid sadrži veliku količinu antrakinon organske nečistoće, metalne ione kao što su olovo i arsen, i mehaničke nečistoće. Među tim otrovnim i štetnim nečistoćama, antrakinon, olovo i arsen su kancerogeni, tako da se ne mogu koristiti u prehrambenoj industriji.
Hidrogen peroksid visoke čistoće pročišćavanja se posebnom metodom uklanjanja nečistoća u sirovinama. To je visokokvalitetni vodikov peroksid visoke čistoće, koji se može široko koristiti u raznim poljima u prehrambenoj industriji.